Maîtrise le coût réel
de chaque verre.
Velko Bar transforme chaque vente en consommation d'ingrédients. Tu vois le coût exact d'un cocktail, tu repères le surdosage, le coulage et le vol — en millilitres et en francs CFA.
Sur les boissons, la marge fuit en silence.
Un bar perd facilement 15 à 30% de sa marge boisson sans s'en rendre compte. Quatre fuites reviennent toujours.
Le surdosage
Un trait de rhum en trop à chaque verre, et la bouteille part deux fois plus vite. Sans recette, personne ne le voit.
Le coulage & le vol
Verres offerts sans ticket, bouteilles qui disparaissent. La caisse est juste, le stock non.
Les comptages au feeling
L'inventaire sur un cahier, le soir, fatigué. Les chiffres arrangent tout le monde sauf toi.
La marge invisible
Tu vends bien mais tu gagnes peu. Sans coût par verre, impossible de savoir où la marge fuit.
Quatre étapes. Zéro tableur.
Définis ingrédients & recettes
Saisis tes ingrédients avec leur unité d'achat et leur coût. Compose chaque cocktail : 50 ml de rhum, 30 ml de citron… Velko calcule le coût et le pour cost %.
Vends — la conso se déduit
À chaque vente d'un produit avec recette, les ingrédients sont décomptés automatiquement du stock. Même hors ligne, au comptoir, sans rien faire de plus.
Compte à l'aveugle
En fin de service, ton équipe compte le stock réel sans voir le théorique. Pas de triche possible : les chiffres ne sont pas « arrangés » d'avance.
Lis l'écart en F CFA
Velko compare le théorique au réel et chiffre l'écart en millilitres et en francs. Tu sais exactement quel ingrédient fuit, et combien ça te coûte.
Combien te coûte le surdosage ?
Quelques millilitres de trop par verre, et la marge fuit toute l’année. Bouge les curseurs avec tes propres chiffres pour estimer ce que le surdosage te coûte vraiment.
Cocktails et boissons au verre, tous bars confondus.
Le « petit coup de main » du barman. 5 à 10 ml est courant.
Le coût d’achat de l’alcool principal versé au verre.
Velko Bar chiffre cet écart en F CFA, ingrédient par ingrédient, et te dit lequel fuit. Estimation illustrative — ajuste-la avec tes vrais chiffres.
Six outils. Un seul objectif.
Tout est déjà dans Velko, prêt à activer. Pas un module à part qu'il faut relier — c'est ta caisse qui devient intelligente.
Ingrédients & coût/unité
Unité d'achat, unité de recette, facteur de conversion, prix d'achat. Velko calcule le coût exact par millilitre ou par gramme.
Recettes & pour cost %
Lie un produit à sa recette décimale. Coût, marge et pour cost % en temps réel. Versionnage : une seule recette active par produit.
Inventaire à l'aveugle
Le blind count : ton équipe compte sans voir le théorique. Données fiables, anti-biais — sur le POS, même hors ligne.
Rapport d'écart
Théorique vs réel sur la période : écart en volume, en %, et valorisé en F CFA. Alerte surdosage au-delà du seuil.
Dashboard gérant
Chiffre d'affaires, valeur d'écart totale, pour cost moyen, top ingrédients qui fuient. La photo complète du contrôle.
Dashboard investisseur
Une vue allégée : revenu et stock valorisé, sans le détail opérationnel. Transparence pour tes associés, sans tout exposer.
Le pour cost de chaque boisson, calculé tout seul.
Compose ta recette en décimal — 50 ml de rhum, 30 ml de citron, 15 g de sucre — et Velko Bar calcule le coût exact, la marge et le pour cost % en temps réel. Plus besoin de deviner si tu vends ton cocktail au bon prix.
- Coût exact par millilitre ou par gramme (conversion d’unités gérée)
- Pour cost % et marge affichés en temps réel sur chaque produit
- Une seule recette active par produit, versionnée proprement
- Idéal pour fixer tes prix et viser une marge cible sur les boissons
- Cachaça50 ml525 F
- Citron vert1/275 F
- Sucre de canne15 g30 F
Le rapport d’écart qui chiffre ce qui fuit.
Velko compare le stock théorique (déduit des ventes) au stock réel (compté à l’aveugle) et valorise l’écart en francs CFA, ingrédient par ingrédient. Tu sais quel produit fuit, de combien, et ce que ça te coûte sur la période.
- Écart en millilitres, en pourcentage et valorisé en F CFA
- Détection automatique du surdosage au-delà de ton seuil
- Classement des ingrédients qui fuient le plus (top coulage)
- Période paramétrable : service, semaine ou mois
- Rhum blanc−150 ml−1 714 F
- Gin−90 ml−1 296 F
- Citron vert−18 u−400 F
- Sucre de canne+0 g0 F
Ça compte même quand le réseau lâche.
La consommation d'ingrédients est déduite en local, à la vente, même sans connexion. Les mouvements partent en file d'attente chiffrée et se synchronisent dès que le réseau revient — rien n'est perdu.
- Déduction de recette en local sur le POS mobile et desktop
- File d'attente chiffrée, synchro delta au retour réseau
- Inventaire à l'aveugle réalisable hors ligne
Fait pour les bars et restaurants d’Afrique.
Si tu sers des boissons et que tu veux connaître ta marge réelle, le contrôle des coûts Velko Bar est pour toi — quel que soit ton format.
Pour tes boissons
Tout ce qui se sert au verre et se compte au millilitre.
- Cocktails & mélanges
- Spiritueux (rhum, whisky, gin…)
- Bières pression & bouteille
- Vins au verre
- Sirops, jus & sodas
- Boissons maison & infusions
Pour ton établissement
Du comptoir de quartier à la cave d’hôtel.
- Bar & bar à cocktails
- Lounge & club
- Maquis & buvette
- Restaurant avec bar
- Snack-bar
- Bar d’hôtel
Pour ton équipe
Chacun voit ce dont il a besoin, ni plus ni moins.
- Gérant / responsable de salle
- Propriétaire & investisseur
- Chef de bar / barman
- Responsable des stocks
- Acheteur / approvisionnement
- Comptable de l’établissement
Le feeling et le tableur te coûtent cher.
Compter au pifomètre ou recopier dans Excel laisse fuir la marge sans que tu le voies. Voici ce que tu gagnes en passant au contrôle automatique.
| Ce que tu suis | Au feeling Le pifomètre | Tableur Excel Saisie manuelle | Velko Bar Automatique |
|---|---|---|---|
| Coût réel de chaque boisson (pour cost) | |||
| Consommation déduite à chaque vente | |||
| Écart théorique vs réel chiffré en F CFA | |||
| Détection du surdosage et du coulage | |||
| Comptage à l’aveugle (anti-triche) | |||
| Fonctionne hors ligne au comptoir | |||
| Sans ressaisie ni formule à maintenir |
Le contrôle bar, quand tu le décides.
Velko Bar est un module premium. Tu gardes ta caisse Velko habituelle, et tu actives le contrôle des coûts le jour où tu en as besoin — sans migration, sans réinstaller quoi que ce soit.
- Activable quand tu es prêt
- Aucun impact sur ta caisse classique
- Idéal bar, lounge, restaurant, snack
- Fonctionne hors ligne au comptoir
Pour cost, écart, hors ligne : on t’explique.
- Le pour cost, c’est le coût des ingrédients d’une boisson divisé par son prix de vente, exprimé en pourcentage. Exemple : un Mojito qui coûte 821 F à produire et se vend 4 000 F a un pour cost de 21 %. Velko Bar calcule ce pour cost automatiquement à partir de ta recette décimale (50 ml de rhum, 30 ml de citron…) et du coût par millilitre de chaque ingrédient.
Une autre question sur le contrôle des coûts de ton bar ?
Parler à l’équipeChaque verre compté. Chaque franc tracé.
Active Velko Bar et arrête de deviner. Le coût réel de tes boissons, l'écart en F CFA, le surdosage détecté — sur la caisse que tu utilises déjà.
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